茅台酱香万家共亨,以“发扬酱酒文化、创领财富未来”为理念,汇聚国内十大酱酒品牌知名商品。以新形象、新感受、新模式、新创造为突破口,以产品质量为基石,为中国顾客造就优质的酱酒用酒感受,并与合作伙伴一起造就不凡价值!
酱香白酒历史悠久,酱酒镇出土的文物含有非常部分为商周时代的酒具,表明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期,酱酒镇本地就可制酒,世称枸酱酒。明末清初,以酒曲参加糖化,发醇,分馏取酒的工艺日趋完善。几百年来酱酒酿造工艺在继承和发展中逐步完善,迄今诸多酱酒公司仍详细沿用。
酱酒酿造手艺是一种独特的传统酿造工艺。与其它白酒工艺对比,在切合酱酒本地环境、气侯、原料外还有其独特恰当含义。酱酒生产工艺分制曲、分馏、存储、勾调、检测、包装六个阶段。整个生产时间为一年,端午采曲,重阳加料,酿造期内九次蒸制,八次发醇,七次取酒,经分析贮放,勾酒贮放,五年后包装出厂。酱酒的酿造有两次加料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温馏酒等优点,从而产生独特的酿造风格。归纳酱酒工艺的特征为三高三长,季节性生产这是酱酒工艺有别于中国别的名酒工艺的区域,都是酱酒工艺的恰当佳作。